1.L-ewwel xerred saff ta 'faħam fuq ix-xibka tal-faħam tal-kannol tat-tagħmir tal-barbecue u pileh f'forma ta' piramida, ferra l-alkoħol u għajnuniet oħra għall-kombustjoni u ħalli l-faħam tal-kannol jassorbi bis-sħiħ, il-ħin huwa ta 'madwar minuta, ixgħel l-istrixxi ppreparati minn qabel tal-karta fil-forn, u l-faħam jibda jinħaraq;
2.Il-faħam jibda jinħaraq, akkumpanjat minn ammont żgħir ta 'duħħan iswed, u f'dan il-mument żid xibka tal-ħami;
3.Wara nofs siegħa ta 'inċinerazzjoni, il-fjamma miftuħa tonqos jew tisparixxi gradwalment, id-dehra tal-faħam tidher griża abjad, li tindika li t-temperatura mixtieqa tal-barbecue intlaħqet, f'dan il-mument xerred il-faħam b'mod uniformi, poġġi l-idejn fuq ix-xibka tal-ħami, l-idejn għandha tħossok sħun;
4. Irranġa l-ikel li jeħtieġ li jkun grilled b'mod uniformi fix-xibka tax-xiwi, u tistinka biex issaħħan l-ikel indaqs kullimkien;
5. Aġġusta l-pożizzjoni tal-ikel kif meħtieġ matul il-proċess tal-barbecue sabiex il-partijiet kollha jissaħħnu b'mod ugwali;
Is-sitt, meta tixxerja, tinsiex tapplika ftit żejt fuq l-iskewers ta 'l-ikel, u dawwar l-ikel minn żmien għal żmien, sabiex l-ikel moħmi jkollu togħma aktar fragranti u ma jkunx faċli biex jaħmi.